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El salmón de criadero presenta riesgos de cáncer, según la revista Science
La tasa de contaminantes cancerígenos sería notablemente superior en el salmón de criadero que en el salmón salvaje, por lo que debe recomendarse a los consumidores "reducir significativamente" su consumo, afirman científicos estadounidenses y canadienses cuyos trabajos han sido publicados este viernes por la revista Science. La investigación, coordinada por la State University de Nueva York en Albany, es "la más completa realizada hasta el presente", según sus autores.
Criadores de salmón descalifican el estudio
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