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Paul Bocuse, el más célebre cocinero francés, es algo más que un chef. Un súper-chef. General con tres estrellas Michelín desde 1965. Convaleciente de un triple puente coronario practicado este verano. Y sultán de un harén con tres mujeres en los últimos 30 años. En plena polémica sobre la poligamia en la inmigración africana, los franceses descubren que el mejor abanderado de su gastronomía mantiene tres hogares a la vez. Y no está loco.

"Paul Bocuse. El fuego sagrado" es el apropiado título de la biografía que la editorial Glénat va a poner a la venta el próximo 6 de diciembre. La autora, Eve Marie Zizza, conoce su vida desde que tenía ocho años. Es hija de la tercera mujer del restaurador, con la que convive desde hace tres décadas. El "trigamo" explica el enredo esta semana en la revista "L"Express":

«Tuve una hija, Françoise, con mi esposa Raymonde, y un hijo, Jérôme, con otra mujer. Lo reconocí y a los 18 años la ley le autorizó a tomar el apellido Bocuse. No tuve hijos con la tercera mujer que comparte mi vida. Pero he hecho este libro con su hija, que la tuvo antes de conocerme. Eso explica que haya podido confiarme a ella con toda sinceridad».

"Monsieur Paul", el de los tres tenedores, revela que su receta para el cuidado simultáneo de tanto fogón es «una perfecta organización». «Hay que tener, por supuesto, buena salud... y encontrar mujeres extraordinarias, capaces de afrontar semejante situación», comenta este revisionista de la fidelidad. «Si se calcula el tiempo que he sido fiel a las tres mujeres de mi vida, alcanzo 145 años», bromea.

A punto de cumplir 80 años, Bocuse ha creído llegado el momento de poner la verdad sobre la mesa. «Es mejor escribir sus "memorias" antes de perder la memoria y con alguien de mi total confianza que dejar a los biógrafos que cuenten cualquier cosa cuando ya no esté para contradecirlos», expone.

El rey del arte culinario opina que «la cocina y el sexo tienen muchos puntos en común: te apetece una mujer, la devoras con los ojos y acaba por pasar por la cazuela», expresión que en francés significa eso. «Aunque pueda parecer un poco machista, me gustan las mujeres y asumo haber tenido una vida afectiva bastante movidita», dice.

El cocinero que nunca ha sido fraile pensó titular el libro con un refrán de su país: una cocina sin fuego es como una puta sin culo. «Como me he vuelto más sensato y menos mujeriego», dice, al final prefirió "El fuego sagrado". De la panza viene la danza... del fuego pasional.