Noticias Ya.com

La Asociación Empresarial de Hostelería de Sevilla y Provincia exigió ayer a los sindicatos UGT y CC.OO. que "rectifiquen" ante la "falsedad y gravedad" de sus acusaciones sobre el empleo de inmigrantes en el sector para rebajar los salarios. Los empresarios mostraron su "enorme sorpresa" y también su "indignación" ante las acusaciones de los sindicatos, afirmaciones que "dañan la imagen de un sector que representa el 12 por ciento del PIB de la provincia y genera más de 30.000 empleos entre directos e indirectos".

El vicepresidente de la patronal, Antonio Palomino, aseguró a ABC, además, que desde hace ya un año se tuvo conocimiento de que "la falta de mano de obra cualificada es el principal problema al que se enfrente el sector hostelero sevillano", aludiendo a un informe -Análisis Económico y Estratégico del Sector de la Hostelería de Sevilla. Hacia la Excelencia Gastronómica-, en el que el 80 por ciento de los empresarios consideraban éste el "problema estrella" del sector en la actualidad. No hay camareros, en resumidas cuentas. Así, explicó que, "ante esta realidad, las empresas hosteleras buscan para cubrir los puestos de trabajo ofertados a personas con ganas de trabajar y desarrollar una carrera en el sector, con independencia de su nacionalidad o procedencia, y utilizando todos los mecanismos que la legislación vigente les ofrece".

Por otro lado, los empresarios aclararon que todo esto se lleva a cabo "en el marco de las condiciones recogidas en el convenio colectivo negociado por sindicatos y empresarios", recordándose que "el de Sevilla se firmó en el año 2006 y tiene vigencia hasta el 31 de diciembre de 2009, condiciones que en la mayoría de las ocasiones son mejoradas".

Aludió entonces a uno de los problemas básicos, el contacto con las administraciones para ofertar puestos de trabajo mediante proyectos controlados por los poderes públicos. En este sentido, destacó el proyecto desarrollado conjuntamente con el Servicio Andaluz de Empleo (SAE), "con el que se ha hecho un esfuerzo extraordinario", la Confederación de Empresarios de Sevilla (CES) y la Cámara de Comercio, en virtud del cual "se han ofertado un total de 250 puestos de trabajo a los desempleados inscritos como demandantes de empleo en hostelería en las oficinas del SAE". Dicho proyecto, que concluirá en breve, permitirá "evaluar tanto desde un punto de vista cuantitativo como cualitativo la realidad de dicha situación de desempleo".

No obstante, se han producido situaciones negativas en esta entente con el SAE. El pasado otoño la Delegación de Empleo de la Junta de Andalucía rechazó la petición de la Asociación de Hostelería de la contratación de un contingente de extranjeros, procedentes de Ecuador y Perú, para trabajar como camareros en Sevilla. Se trataba de una experiencia piloto que los empresarios habían reclamado ante la crisis. Se reclamó a la Junta que pidiera al Ministerio de Trabajo la contratación de un contingente extranjero de 200 personas que sirviera como experiencia novedosa en una provincia en la que los empresarios consideran que hacen falta unos 3.000 nuevos profesionales entre camareros y cocineros.

Sin embargo, la Delegación de Empleo, que dirige Antonio Rivas, avalado por los sindicatos UGT y CC.OO. advirtió de la existencia de más de 4.000 demandantes de empleo en este sector inscritos en los registros del SAE. El propio delegado se comprometió con los empresarios a que el SAE realizara una experiencia piloto de intermediación para nutrir a tres grandes empresas sevillanas, San Eloy, La Raza y Robles, todas ellas con plantillas que superan los 100 empleados.

Con todo, tras varios meses de intermediación, el SAE llamó a 600 parados sevillanos del sector, de los que sólo puso a 67 a disposición de los empresarios, siendo el resto descartado por no ajustarse al perfil o no acudir ni a la llamada de la Junta. De los 67 que la Administración autonómica puso a disposición de los hosteleros, éstos sólo contrataron a 13, de los que solamente tres continúan en sus puestos actualmente.

En cuanto a otras cuestiones como formación, jornadas o salario, la patronal afirmó que "dichas materias ya están contempladas en el convenio provincial y que fueron objeto de acuerdo por las partes, siendo éste el lugar y no otro como la Mesa Integral del Turismo, donde deben ser debatidas.

Palomino animó a los sindicatos a "abandonar el radicalismo que en poco o nada favorece el diálogo y la búsqueda de soluciones", a la vez que insistió en solicitar una "rectificación pública de dichas manifestaciones por su contenido difamatorio", ante el que están estudiando, incluso acciones legales.