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Las recientes lluvias registradas en toda la campiña jerezana han supuesto un verdadero soplo de aire fresco para los productores de cereal, que miran con esperanza al futuro y confían en remontar de cara a la próxima recolección del mes de junio. No en vano Cádiz es la segunda provincia andaluza en lo que respecta a la siembra del cereal, con unas zonas especialmente propicias para su producción como es el caso de la comarca de Jerez, la Janda y la sierra gaditana, por este orden.

A pesar de que la campaña no se había presentado demasiado halagüeña debido a la sequía, que ha supuesto pérdidas irreparables de entre un 15 y un 20 por ciento de la cosecha, finalmente parece que se podrá recuperar una gran parte de la misma, gracias a las fuertes lluvias de los últimos días.

Francisco Macías, responsable de cultivos herbáceos de COAG, ha explicado la situación actual en la que se encuentra el producto, mostrando un cierto optimismo con respecto a los resultados futuros. "Ahora tenemos un estado de desarrollo vegetativo bueno gracias a las lluvias. La sequía y las heladas de Semana Santa fueron muy dañinas, sobre todo para el cereal que se encontraba en su última fase, pero sin embargo la lluvia ha favorecido a las cosechas más tardías, y ha sido muy beneficiosa para la mejor formación del grano". A esto hay que añadir el aumento de superficie sembrada en un 4,5 por ciento con respecto al año pasado, destacando en primer lugar el trigo duro y luego el blando, seguidos en menor medida de la cebada.

No obstante, se espera que la producción sea algo más escasa a la de la campaña anterior, sin olvidar la alarma creciente en el sector por los elevados precios. "Es significativo los altos costes de producción, en torno a un 35 por ciento más que en la campaña pasada, sobre todo el precio de las semillas, que ha subido más de un 64 por ciento, seguido de los abonos y los fertilizantes, con un incremento del 40 por ciento". Para lograr mitigar esta situación, los agricultores confían en obtener una buena producción que posibilite un trigo de calidad, cuyo precio sea lo suficientemente alto en el mercado. No hay que olvidar que la Junta de Andalucía proporciona ayudas a los productores para la siembra de cereal de 55 euros por hectárea, cuyo número en la provincia de Cádiz asciende a 62.000 hectáreas sembradas, de las 379.000 existentes en toda la comunidad autónoma.

En comparación con otros cultivos, Macías considera que el cereal no está siendo especialmente perjudicado, si se tienen en cuenta los buenos resultados de ventas de la campaña de 2007. Además, el experto ha resaltado el considerable incremento de la demanda a nivel mundial, con países importantes como, por ejemplo, China o la India, cuyo aumento poblacional ha ido de la mano de una mayor necesidad de este producto.