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El Ayuntamiento palaciego ultima los preparativos de la III Feria de la Tapa, que tendrá lugar del 25 al 27 de abril y que acoge de nuevo a una veintena de restaurantes locales, entre ellos, por primera vez, cuatro establecimientos de repostería. La cita servirá como escaparate promocional también del tomate local para obtener su denominación de calidad, que ya se gestiona en el Ministerio, de ahí que cada restaurador utilizará este producto en al menos una de las cinco tapas que presente.

Fuentes municipales quisieron ayer aclarar que la convocatoria de la feria se mantiene pese al destrozo de la carpa, de casi 4.000 metros cuadrados, que acogerá el recinto y que sufrió daños a causa del fuerte temporal de lluvia y viento que azotó a la provincia el pasado fin de semana.

Para el Ayuntamiento, el certamen pretende «unificar al sector hostelero, fomentar una sana competitividad, que redunde en la mejora de la calidad del servicio y en su mayor profesionalización, dar a conocer nuestra variada y apetitosa gastronomía e impulsar la promoción de la cultura, el turismo y el ocio local».

A juicio del delegado de Desarrollo Económico, Miguel Troncoso, se trata de «promover una triple acción de calidad, comunicación y comercialización».

Este año se mantendrá el sistema de votación popular para elegir los premios y se han ampliado las modalidades. Así, a la tapa más popular, se une el mejor conjunto de tapas y la mejor tapa con tomate. En la edición de 2007 el galardón a la mejor tapa recayó en «langostino con queso cabrales», de la Taberna La Liebre, que recibió la mayoría de los 3.000 votos contabilizados.