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La Unión de Pequeños Agricultores (UPA) de Granada exigirá formalmente a las empresas harineras y a los pequeños fabricantes de pan, que bajen el precio de todos sus productos básicos ante la caída experimentada por la materia prima con que son elaborados unos y otros: el trigo duro. Esta organización agraria se posiciona así en defensa de los intereses de los ciudadanos. Para ello esgrime un argumento de peso: si cuando este cereal tuvo un fuerte incremento de precio dada la escasez internacional del mismo y todos los sectores que lo utilizan como materia prima repercutieron el sobrecoste, ahora han de hacer justo lo contrario.

Lo cierto es que desde hace ya varias semanas, la cotización del trigo duro -variedad que se utiliza para convertirlo en la harina que utilizan los panaderos- ha descendido hasta un 20 por ciento, al pasar de los 0,41 euros de coste por kilogramo a una media de 0,33 euros. Incluso no se descarta que el importante abastecimiento de los mercados provoque nuevas rebajas. Como se recordará, en España el importe del trigo duro se duplicó con creces desde julio pasado hasta el mes de marzo, llegando a alcanzar un coste de 418 euros por tonelada.

Pero desde marzo pasado, el precio del trigo ha comenzado a caer en cuanto se hizo público el último informe del Consejo Internacional de Cereales (CIC). Según este documento, la producción mundial de trigo en 2008 alcanzará los 645 millones de toneladas, 41 millones más que en 2007, por lo que se prevé una recuperación del consumo de este cereal, hasta llegar a los 630 millones de toneladas. Las reservas aumentarán en 14 millones de toneladas, hasta llegar a los 128 y se situarán especialmente en EE UU.

El descenso del precio del trigo también ha estado motivado por las buenas cosechas que se han empezado a recoger en algunos países del hemisferio norte. Ejemplo de ello es el de la India, donde promete ser tan buena como la de 2007, en la que se alcanzó un récord.

Incluso en España, las tres grandes comunidades autónomas productoras de trigo -las dos Castillas y Andalucía- han visto cómo las últimas lluvias beneficiaban extraordinariamente el crecimiento de este cereal, que se encontraba en una situación crítica. Es de esperar, según las diferentes organizaciones agrarias, una buena cosecha a poco que el tiempo acompañe en estos meses primaverales.

A partir de todos los datos anteriores, UPA-Granada considera que los hilos que manejan el precio de un alimento tan básico como es el pan son los de las empresas harineras. El secretario provincial de UPA, Nicolás Chica, reconoce que estas empresas compraron grandes "stocks" de trigo duro a 41 céntimos de euro el kilogramo, para garantizarse este año su abastecimiento. "Ahora lo que no pueden hacer es prolongar innecesariamente en el tiempo el precio del kilo de harina en 50 céntimos de euro, pues nada hace pensar que de aquí al verano el panorama vaya a cambiar si no es a mejor para sus intereses", dice Chica.

Desde UPA se asegura también que el descenso en la cotización del trigo duro debe de ser conocida por los ciudadanos, para que sepan en todo momento quienes son los responsables de que el pan tenga el precio que tiene. "Si los agricultores hemos visto reducido el precio de este cereal, lo lógico es que los productores de pan y de harina hagan a su vez lo mismo y beneficien a los consumidores", añade Chica.

Pero esta organización agraria no se queda en la denuncia. UPA está dispuesta, a nivel estatal, a llevar esta cuestión a la Comisión Nacional de la Competencia (CNC) para que garantice la transparencia en el mercado. De esta manera, todo consumidor podrá conocer en qué parte de la cadena se produce una especulación en los precios agroalimentarios.