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La Fundación Picarral, con la colaboración del Departamento de Servicios Sociales y Familia, ha editado la guía "Gastronomía sin Fronteras". Se trata de una publicación que tiene como principal objetivo facilitar el aprendizaje profesional en la rama de hostelería a personas de diferentes nacionalidades. La publicación se ha presentado hoy en el transcurso de un desayuno multicultural y que ha contado con la presencia de la consejera del Departamento de Servicios Sociales y Familia, Ana Fernández; el director de Inmigración y Cooperación al Desarrollo, Pedro Coduras, y la directora gerente de la Fundación Picarral, Teresa Soro, entre otros.

"Gastronomía sin Fronteras" es un glosario de 500 términos gastronómicos, con su correspondiente fotografía y su denominación en español, francés, inglés, ruso, rumano, chino y árabe. Este diccionario visual de herramientas, tareas y términos propios de hostelería quiere ser un instrumento que facilite la colaboración Se han elaborado 1500 ejemplares, de los que el Gobierno de Aragón ha financiado 500.

En los últimos años, el fenómeno de la inmigración es un hecho natural en la Comunidad Autónoma. Esta nueva realidad de la sociedad aragonesa se ve reflejada en todos los escenarios de la vida. De hecho, la integración plena de los inmigrantes es uno de los objetivos prioritarios del Gobierno de Aragón. En este contexto, y consciente de la dificultad que supone para algunos alumnos de otras nacionalidades el conocimiento de términos gastronómicos específicos, el equipo educativo de la Escuela de Hostelería TOPI se planteó, hace dos años, la posibilidad de elaborar una especie de manual que facilitara su aprendizaje. En los últimos tres años, la media de alumnos extranjeros de la escuela ha sido del 40 por ciento.

"Gastronomía sin Fronteras" se ha presentado en el transcurso de un desayuno multicultural, en el que alumnos y profesores del TOPI han realizado una degustación de los platos más usuales a la hora de desayunar en los diferentes continentes.