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http://eltiempo.ya.com camareros aún escanciarán los 247.500 litros del año 2006 pendientes de calificar y etiquetar. De ahí podrían salir 330.000 botellas de 75 centilitros, aunque la cifra final será menor. "No toda la producción llega a certificarse. Siempre se queda algo por el camino".

Con ese balance en mente, los 19 elaboradores agrupados en el distintivo geográfico creen que su producto atraviesa un momento "muy positivo". La sidra con denominación aún representa un porcentaje muy pequeño del consumo en las sidrerías, pero no deja de ganar cuota de mercado y ha comenzado con éxito su distribución en restaurantes -interesados en la variedad de mesa, que no necesita escanciado- y tiendas especializadas en alimentación de toda España. Descartados los años veceros, tras una relativa estabilización en 2003 y 2005, con resultados similares, 2007 ha abierto nuevas posibilidades.