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La Asociación Nacional de Maîtres D"Hotel y Camareros Españoles AMYCE celebra el Día de las Estrellas de Sala el miércoles 14 de mayo a las 13 horas en el Pabellón Galería, en el que se hará la entrega de premios ESPAÑA ORIGINAL a las Salas de los Restaurantes con estrellas Michelín, por sus soles de CAMPSA o su calificación en gourmetour seleccionadas por AMYCE.

Entre los galardonados se encuentran Alfonso Vega, de la Terraza del Casino; Sara Fort, mujer de Sergi Arola, de La Broche, Abel Valverde, de Santceloni; Carmelo Pérez, de Zalacaín y Pedro Monje de Via Veneto.

Sara Fort comenta que "desde el pasado mes de febrero, junto a mi marido Sergi Arola, hemos podido realizar nuestro sueño….tener nuestro propio restaurantes, que después de la experiencia obtenida durante estos 10 años, nos ha servido para plantearnos cual era el concepto de restaurante gastronómico que queríamos". Sara Fort comenzó su trayectoria profesional en 1998 en un pequeño restaurantes de 20 plazas llamado La Broche, que le sirvió para iniciarse en su profesión. En 2000 cambiaron la ubicación del restaurante y nueve meses después les concedieron la segunda estrella Michelin.

Igualmente, el miércoles 14 de mayo a las 11 horas en el Área de Muestras Gastronómicas 2 en el Pabellón Galería se desarrollará una vez más un foro gastronómico, en forma de exhibición en la sala "Del gueridon a la mesa", que ya tuvo un gran éxito en la I edición de ESPAÑA ORIGINAL.

La Federación de Profesionales de Sala han analizado los diferentes foros gastronómicos que se celebran a lo largo de la geografía española como son: Madrid Fusión en Madrid, Lo Mejor de la Gastronomía en San Sebastián y BCN Vanguardia en Barcelona, y han llegado a la conclusión que "el personaje principal de este tipo de encuentros son los cocineros".

El mundo de la Sala necesita un evento que destaque su protagonismo, su presencia y su papel en el mundo de la restauración, tanto entre los propios medios de comunicación como los profesionales de la Sala como en todo el mundo gastronómico.

Este eventos pensado por y para profesionales del mundo de la Sala, contará con la presencia de reconocidos profesionales del mundo de la Sala a nivel nacional, que serán los encargados de la realización a modo de clase magistral, de una elaboración de platos a la vista de los asistentes a la demostración-clase.

Estas clases magistrales también se celebrarán el miércoles 14 de a las 17 horas en el Pabellón Galería de la feria.

Por último, se realizarán dos actividades más el jueves 15 de mayo a las 11 horas en el Área de Muestras Gastronómicas 2 en el Pabellón Galería que consistirán en la decoración de mesas y el tallado de frutas. La primera el profesor de la Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares, César Gil la realizará con los productos presentes en la feria y la segunda un destacado profesional del tallado de frutas, Enric Sanabria, del hotel Sofitel de Madrid, realizará diversos tallajes sobre frutas, teniendo la posibilidad los presentes de aprender esta diferente técnica de decoración en el sector de la hostelería.