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Un total de ocho hosteleros de Arévalo, siete asadores y una posada, se han unido con el objeto de promocionar el atractivo turístico más importante de la ciudad, el Tostón o cochinillo asado, referente gastronómico de la ciudad y que cada día atrae a más visitantes para degustarlo en los diferentes asadores del municipio.

Los restauradores locales, quieren con esta asociación, no sólo la defensa de sus intereses empresariales, sino también organizar y participar en actos que promocionen un producto que a lo largo de los siglos ha sido el santo y seña de la gastronomía local, para lo que buscan conseguir la obtención de un marchamo de calidad, Denominación de Origen o IGP, que reconozca la trazabilidad de los cochinillos desde que nacen hasta que se degustan en el plato.

Los hosteleros de Arévalo han entendido que aquel viejo refrán castellano que decía "buen paño se vende dentro del arca", no es suficiente en la sociedad de la comunicación en la que estamos, por lo que ya no les basta con seguir ofreciendo una calidad indiscutible, sino que además hay que promocionarla, por lo que esta asociación pretende ser una plataforma para llegar a los mercados potenciales del turismo gastronómico en toda España.

Recuerdan como hace unos años, cuando desde Arévalo se crearon los primeros pasos para crear "el Cochinillo Tres Estrellas", en referencia a crear una marca en la que junto a Arévalo estuvieran las otras dos localidades en las que el cochinillo asado es su reclamo culinario, Peñaranda de Bracamonte en Salamanca y Segovia.

La ciudad del Acueducto se desbancó y creó su marca propia, por lo que ahora pretenden que el arevalense se promocione en solitario.