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Los hosteleros vallisoletanos preparan los últimos detalles del X Concurso Provincial de Pinchos que este año se celebrará durante seis jornadas en lugar de las cinco tradicionales. De manera, que entre el próximo martes, 10 de junio, y el domingo, hasta 87 bares, restaurantes y hoteles de la capital y la provincia competirán por alzarse con algunos de los siete premios, pero principalmente con el Pincho de Oro.

Entre el 10 y el 15 de junio, los ciudadanos y visitantes podrán degustar los diferentes pinchos, sin que su precio pueda exceder de 1,50 euros por tapa, sin incluir la bebida, según ha establecido la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería (Apeh), organizadora de esta competición gastronómica que en el presente 2008 cumple una década.

La ampliación de los días de concurso se ha tomado principalmente para permitir que los miembros del jurado puedan espaciar la degustación de los numerosos pinchos que optan a este certamen. El jurado estará integrado por profesionales de la hostelería, profesores de cocina, expertos en nutrición y en turismo, y representantes de los medios de comunicación.

El principal galardón vuelve a ser el Pincho de Oro, pero el jurado también elegirá el Mejor Pincho Frío, el Mejor Pincho Caliente y el Mejor Pincho Autóctono. Los artífices de estas cuatro tapas ganadoras serán seleccionados para representar a la provincia en el IV Concurso Nacional de Pinchos Ciudad de Valladolid que se celebrará en octubre, y que este año regresa a la Acera de Recoletos, tras comprobar el Ayuntamiento que el Patio de San Benito no ofrecía espacio suficiente para instalar los expositores de las empresas patrocinadoras.

Además, los hosteleros podrán ganar el premio al Pincho Postre, que es opcional y compite con un jurado específico compuesto por expertos en dulces. Este año, también se elegirán el mejor Pincho Coca Cola, producto que debe estar incluido entre sus ingredientes, y el mejor Pincho Mahou, que también debe figurar en la composición de la tapa. Estas dos últimas modalidades tampoco son obligatorias y pueden estar encuadrados en los tipos d premios mencionados anteriormente.

En cuanto a la participación, las principales novedades este año vuelven a estar en la provincia, donde compiten catorce establecimientos, dos menos que en la pasada edición. Por ejemplo, se incorporan El Caballero de Olmedo y Hotel Andén, ambos ubicados en Olmedo; San Antonio, de Ícar; Mesón La Martina, de Montemayor de Pililla; y la Cervecería Ariadna, de Tordesillas; y La Sacristía, de Portillo.