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La oferta de las bodegas para celebrar en sus instalaciones las comidas o cenas de empresa incluye no sólo el menú, sino también una visita a las bodegas, en ocasiones una explicación sobre el procedimiento para hacer el vino y también catas.

Están a rebosar. Lo confirma Carolina Toribio, de la Oficina de Enoturismo. Las bodegas de la provincia se han apuntado de forma definitiva este año a la celebración de cenas y comidas de empresa en sus instalaciones. «Todas las bodegas que tienen comedor están a tope por este motivo», explica Toribio.

Y en algunos casos, incluso, de empresas madrileñas o de fuera de la provincia que viajan hasta las bodegas en pequeños autobuses para pasar una jornada que incluye, no sólo el cubierto, sino también una visita a las bodegas e incluso catas de iniciación. No se trata de menús especiales, como podría ser una boda -según explican las bodegas- sino de reservas específicas para que una determinada empresa celebre su fiesta de fin de año. Arzuaga, Emina, Yllera son algunas de las bodegas que se han apuntado a esta tendencia.

En la mayor parte de los casos son firmas de mediano tamaño, entre las 12 y las 25 personas, según explica Alfonso Doménech, de Terravinum, una agencia de viajes vallisoletana especializada en la organización de rutas y eventos relacionados con el mundo del vino. «El enoturismo tiene bastante actividad, cada vez más, y los actos de empresa para estas Navidades son un punto importante», explica.

«Algunas firmas han decidido hacer una celebración de fin de año fuera del formato habitual y para muchos ésta es una buena posibilidad», comenta.

La mayor parte, no obstante, se decanta por la comida, en lugar de la cena. «Pero casi todas las fechas están repletas. Podemos leer las reservas incluso día por día», explican en la Oficina de Enoturismo.

Óscar Zapico, gerente de la Asociación Provincial de Hostelería, reconoce que ésta es una opción. «Sin embargo, creo que a la gente le cuesta moverse de Valladolid y que por eso la mayor parte de estas cenas se siguen dando en la capital». Muchos restaurantes tienen ya colocado el cartel de reservado en todas sus mesas, sobre todo para los jueves 13 y 20 y los viernes 14 y 21, las fechas más golosas. «Hay mucha demanda también este año. Y por lo que escucho, en varios sitios están diciendo que no a muchas personas que llaman para intentar hacer una reserva. Hay alguno que lo tienen lleno desde hace más de un mes».

O al menos, creen que lo tienen lleno. «La informalidad es algo de lo que nos hemos quejado en más de una ocasión. Hay muchos que hacen una reserva y al final, cuando llega el día, o no aparecen o son muchos menos de lo que inicialmente habían previsto». Esta circunstancia hizo que el año pasado ya se comenzaran a tomar medidas para evitar que los hosteleros se quedaran en la estacada. Algunos pidieron fianza y otros hicieron un seguimiento de las reservas, «con varias llamadas, y no sólo el mismo día, para confirmar que seguían en pie».