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Los hosteleros vallisoletanos conocerán hoy el nombre de los cocineros y establecimientos ganadores del VIII Concurso Provincial de Pinchos, convocado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería (Apeh), durante una gran fiesta que comenzará hacia las nueve de la noche en el Casino de Castilla y León, situado en la localidad de Boecillo.

Después de cinco jornadas durante las que el público y el jurado han podido comprobar la variedad y calidad de las propuestas gastronómicas, solamente uno de los 86 participantes se hará merecedor del Pincho de Oro, al destacar sobre las demás por su presentación, originalidad, comercialización y degustación.

Pero el jurado también designará entre las 172 tapas saladas a concurso a las mejores elaboraciones en las categorías de Pincho Frío, Caliente y Colombino (que utiliza productos procedentes de América).

Al mismo tiempo y por segunda vez en la historia de este concurso, 33 hosteleros optan al galardón de Pincho Postre, que ha analizado un jurado específico.

Mucha participación

Los integrantes del jurado, que este año ha contado como invitados con hosteleros procedentes de Logroño, Oviedo, Pamplona, San Sebastián y Sevilla, han recorrido las barras de los 86 establecimientos para valorar sus propuestas culinarias antes de tomar una decisión.

El dictamen que se conocerá hoy llevará a los ganadores a representar a la provincia en octubre en el II Concurso Nacional Ciudad de Valladolid, en esta ocasión también internacional.

Con el concurso provincial, la Apeh pretende dinamizar el sector y promover la continua superación entre sus socios. De hecho, casi se ha triplicado el número de participantes desde la primera edición, celebrada en el año 1999, en la que se presentaron 36 cocineros.