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Consciente del gran potencial que podría tener el enoturismo en la Denominación de Origen del Vino de Toro, el enólogo Carlos Gallego Gutiérrez ha decidido embarcarse en un ambicioso y novedoso proyecto empresarial que permitirá a los amantes de la cultura del vino descubrir la calidad de los caldos toresanos y los múltiples atractivos de la comarca de Toro. La fundación de la primera empresa vinculada al turismo enológico en la zona, surgió, como explicó Gallego, "preparando un proyecto literario relacionado con el sector enoturístico en nuestra comunidad" y que le permitió descubrir y recorrer "espacios únicos e irrepetibles, casi desconocidos para muchos de nosotros y sin explotar".

La preparación de esta publicación sobre el sector enoturístico en Castilla y León ha servido para que este prestigioso enólogo se haya planteado "la escasez de elementos que unen la interrelación entre la bodega, el turismo y la oferta gastronómica de cada espacio visitado, completándolo con actividades puramente lúdicas como ofrece, por ejemplo, la comarca de Toro".

De esta manera, Gallego, una de las personas que mejor conoce la Denominación de Origen Toro, empezó a plantearse la posibilidad de ofertar un novedoso servicio mediante la creación de una nueva empresa que gestione un paquete enoturístico "hecho a medida y con las necesidades que el turista demande". Este proyecto pionero en la zona es ya una realidad y este enólogo de Morales de Toro se ha convertido en el promotor de una nueva empresa denominada "Sabor del Vintage", que ofrecerá paquetes de turismo enológico en los que se incluirán, entre otras actividades, catas dirigidas, podas en viñedo, vendimia, elaboración del vino y "cualquiera de otras tantas actividades técnicas relacionadas con el sector". No obstante, Gallego puntualizó que en este proyecto también participarán otros diez enólogos, además de otros tantos técnicos con el objetivo de "crear la infraestructura necesaria y complementar el funcionamiento de este nuevo servicio" en la Denominación de Origen Toro.

Gallego adelantó que el primer paquete turístico que ofertará la empresa "Sabor del Vintage" "es para los sábados de los meses de julio y agosto", oferta que incluirá una visita a tres bodegas amparadas por el marchamo de calidad toresano, de las que destacó que "en alguna de ellas se da más importancia a la tecnología, en otra a la viticultura y en la tercera a la crianza y el envejecimiento de los vinos de Toro".

Dentro de este primer paquete turístico también se han incluido catas dirigidas de seis vinos representativos de las tres bodegas que visitarán y recorrerán los turistas, lo que permitirá además "ofrecer a la bodega la posibilidad de poder vender el producto que catarán los visitantes", subrayó el enólogo moralino.

Este primer paquete turístico propone también a los participantes la posibilidad de disfrutar de una comida en un centro de turismo rural y una visita guiada por Toro para que los amantes de la cultura del vino también puedan descubrir el arte, la historia y su rico patrimonio porque, como destacó Gallego, "creo que Toro tiene mucho que vender, mucho que explotar y se puede disfrutar mucho de esta visita", en la que no faltará un recorrido por la Colegiata y por el pórtico de la Majestad, entre otros monumentos. Además, este primer parquete turístico que ofertará esta empresa permitirá que desde las 10.00 hasta las 20.00 horas los participantes puedan disfrutar de "un entretenimiento continuo, donde el vino será el centro de atención".

En principio, está previsto que en este primer paquete turístico, que se pondrá en marcha el segundo o el tercer fin de semana de julio, puedan participar grupos integrados como mínimo por diez y por un máximo de 25 personas.

Promocionar la zona

Destacó Gallego que la primera ruta creada por "Sabor del Vintage" también se ofertará a través de las agencias de viajes, ya que "la van a poder incluir dentro de sus paquetes turísticos o enoturísticos".

No obstante, esta nueva empresa, como destacó el enólogo moralino, trabajará en un futuro en la elaboración de nuevos paquetes turísticos en los que "el vino siempre sea el protagonista", pero que incluirán otros atractivos. En este punto, Gallego señaló que entre las nuevas ofertas que creará la empresa se incluirán rutas por la ciudad de Toro, visitas a queserías o fábricas de embutidos o actividades al aire libre como senderismo o piragüismo, y que serán dirigidas por técnicos y especialistas altamente cualificados. No obstante, Gallego señaló que la firma "Sabor del Vintage" se adaptará en un futuro a las demandas de los visitantes de tal manera que se podrían confeccionar otros paquetes turísticos de mayor duración ya que, además, "la zona cuenta ya con una buena oferta de centros de turismo rural, hospederías, hoteles y restaurantes de todo tipo". La creación de esta nueva empresa también servirá para coordinar la oferta de turismo enológico en la Denominación de Origen Toro ya que, a pesar de la creciente demanda, en la actualidad tan sólo algunas bodegas y de forma particular, ofrecen a los amantes de la cultura del vino la posibilidad de recorrer sus instalaciones, conocer el proceso de elaboración, catar sus vinos o visitar sus viñedos. No obstante, como señaló este experto, de las 48 bodegas amparadas en la actualidad por el marchamo de calidad toresano, no todas estarían interesadas en formar parte de un proyecto más amplio de enoturismo, mientras que otras empresas, por el momento, no disponen de la infraestructura necesaria. Sin embargo, otro grupo de bodegas, si han apostado por el turismo enológico y ya han adecuado sus instalaciones para posibles visitas e incluso, alguna ya ofrece a los turistas la posibilidad de recorrer sus instalaciones acompañados de guías que dominan varios idiomas, durante los fines de semana.

Motivos

En cuanto a los motivos que han llevado a Gallego a embarcarse en este nuevo proyecto destacó que, después de más de 20 años trabajando como enólogo en la zona, "no puedo esconder la pasión que siento por el vino de Toro y todas aquellas bondades, historias y leyendas que se pueden contar de los mismos". Además, resaltó que la ciudad de Toro cuenta "con una historia de ensueño, con sus palacios, iglesias, conventos y más de un centenar de bodegas subterráneas donde podemos sacar partido a cada piedra que pisamos", por lo que se mostró convencido de que "es un buen momento" para explotar el enoturismo y para que "nos conozcan".

La sede de la primera empresa dedicada al turismo enológico de la Denominación de Origen Torose ubicará en la localidad de Morales de Toro y, a partir de la próxima semana, todas las personas interesadas en participar en estos paquetes de turismo enológico pueden obtener más información en la página web www.enoturismo-elsabordelvintage.com.