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La Semana del Pucherito finalizó ayer en algunos bares de la capital -otros establecimientos concluyen hoy- afianzándose como otra iniciativa gastronómica más de las que se celebran en la capital palentina. Así, la mayoría de los 23 hosteleros que han participado en la actividad han superado las expectativas de ventas que habían previsto para los diez días en los que la Asociación de Empresarios de Hostelería de Palencia había programado esta iniciativa culinaria. "Pensábamos que las ventas de pucheritos aumentarían en torno a un 20 por ciento, aunque nos hemos sorprendido gratamente, ya que se han incrementado alrededor del 40 por ciento", destaca José Antonio León, propietario del bar restaurante El Chaval de Lorenzo.

Otros hosteleros, no obstante, comenzaron las jornadas del Pucherito con cierta incertidumbre, ya que era el primer año que tomaban parte en la iniciativa. Sin embargo, a un día de finalizar las jornadas de degustación no descartan volver a participar si la Semana del Pucherito llega el próximo año a su quinta edición. "Nos ha ido muy bien, de hecho algunos días nos hemos quedado cortos preparando guisos", señala Ramón Rodríguez, propietario del bar Touchard.

Sin embargo, para algunos establecimientos la Semana del Pucherito ha pasado casi inadvertida, ya que el ritmo de actividad y el número de clientes se ha mantenido con respecto a cualquier otra semana del año. "Han sido unas jornadas bajas, ya que no hemos tenido muchos clientes", indica Miguel Ángel García, propietario del Bar Aida, que no encuentra razones concretas que justifiquen el descenso de clientela. "No sé a qué puede estar debido, quizá es que todos andamos flojos de dinero y eso provoca que los palentinos se animen menos a entrar en los bares para consumir algún pucherito", añade Miguel Ángel García.

Los días de mayor afluencia de clientes han sido los fines de semana, tanto el primero como este último, que además ha coincidido con el puente de la Constitución. Los cuatro días festivos han propiciado que a los clientes palentinos habituales se hayan unido los turistas que han pasado estos días en la provincia de Palencia y que, según los hosteleros, se han visto gratamente sorprendidos por la iniciativa. Los días laborables, sin embargo, han sido un poco más flojos.

La mayoría de los 23 bares que han participado en la Semana del Pucherito están ubicados en la zona centro de la capital, aunque hay otros que se localizan en otros barrios. Magdalena Villegas, cocinera del restaurante San Remo, ubicado en la avenida Brasilia, señala que la distancia con respecto a la zona centro no ha sido un condicionante decisivo para mermar la cifra de clientes, ya que "algunos palentinos se han acercado expresamente hasta aquí para probar el pucherito".