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El estudio desarrollado por los promotores de Razas del Noroeste estima que la producción que puede abarcar el territorio es de 50.000 vacas nodrizas en toda la franja limítrofe. Las líneas de actuación del proyecto comprenden incrementar la competitividad de los productos y los servicios en este espacio territorial y facilitar el acceso al mercado de la producción que generan estas pequeñas estructuras familiares de producción. Con un repunte en los precios en base a la calidad de la carne se hará rentable un producto que hasta ahora no lo es.

En este proyecto intervienen los productores ganaderos, mataderos, empresas comercializadoras, consumidores y grupos de desarrollo. De forma parelela los manejos tradicionales han mantenido el entorno ecológico a través del manejo de ganadería extensiva. El proyecto destaca la conservación de sistema de producción respetuosos con el medio ambiente, como es el caso. Otro factor que potencia la estrategia de cooperación es fijar población en el medio rural.

Abarca Carballeda de Valdehorras, Petín, A Veiga, Viana do Bolo, Pías y Porto -estos dos últimos municipios de Zamora enmarcados en el Leader Orensano-. En Zamora los términos son Asturianos, Ayoó de Vidriales, Brime de Sog, Calzadilla de Tera, Cernadilla, Cobreros, Cubo de Benavente, Espadañedo, Ferreras de Arriba, Fuente Encalada, Galende, Hermisende, Justel, Lubián, Manzanal de Arriba, Manzanal de Los Infantes, Molezuelas de la Carballeda, Mombuey, Muelas de los Caballeros, Otero de Bodas, Palacios de Sanabria, Pedralba de la Pradería, Peque, Puebla de Sanabria, Requejo, Rionegro del Puente, Robleda-Cervantes, Rosinos de la Requejada, San Justo, San Pedro de Ceque, Santibáñez de Vidriales, Trefacio, Uña de Quintana, Vega de Tera, Villageriz y Villardeciervos. Casi en la totalidad de estos municipios se crió la raza sanabresa, hasta que a comienzos de los 60 se empezaron a sustituir por otras más productivas, y a modificar el modo de explotación.

El abandono de la actividad ganadera también redujo considerablemente el número de explotaciones hasta el punto de que actualmente es residual, y permanecen no más de medio centenar de pequeñas explotaciones, la mayoría de ellas, familiares.