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La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Carne de Ávila aspira a duplicar en los próximos años el número de animales que sacrifica anualmente, hasta los 10.000, gracias a la modificación de su reglamento, que se producirá previsiblemente en los próximos días, y por su potencial en los mercados. Así lo destacó ayer la directora técnica de la IGP, María del Mar González, quien afirmó en el marco de la Feria Alimentaria de Barcelona que se trata de "la carne más conocida" en el mercado nacional.

González explicó que en la actualidad, los 300 ganaderos de la marca de garantía sacrifican unos 2.500 animales, aunque con el cambio de su reglamento, que tiene en torno a 20 años, podrán sacar con el sello de calidad otras 2.500 cabezas de cruce de la raza Avileña-Negra Ibérica. En cuanto a los mercados preferentes, se refirió a Madrid, Ávila, Valladolid y Palencia, para precisar que los puntos de expansión se encuentran en Bilbao, Alicante, Córdoba y Sevilla.

Otros productores de carne, en este caso del lechazo, señalaron ayer que ven en las marcas de calidad las vías de escape a la crisis que sufre el sector por el encarecimiento de los factores de producción y los bajos precios de su producto en el mercado. La IGP Lechazo de Castilla y León, la sociedad Ganaderos Ovino Churro y la Asociación para la Promoción de la Marca de Garantía Lechazo de la Meseta Castellano-Leonesa destacan la garantía de trazabilidad y calidad que aportan estos sellos al consumidor y afirman que son la única vía para poder elevar los precios en los mercados.