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No hubo resquicio alguno para las dudas, y los miles de vallisoletanos que se acercaron ayer hasta la Acera de Recoletos destrozaron, a golpe de cuchara, el refrán castellano. Eso de lentejas, si quieres las comes y si no las dejas, se quedó en el tópico porque apenas sobraron raciones. No las dejó ni el apuntador. Quinientos kilos de lentejas de La Armuña, 150 de chorizo Julián Martín (Guijuelo), cinco mil unidades de Pan de Valladolid y cerca de mil botellas de vino de Cermeño (Covitoro) desaparecieron casi en un abrir y cerrar de ojos. Un completo menú con sabor regional que ayer ofreció EL NORTE DE CASTILLA, en colaboración con el Ayuntamiento de Valladolid y la Junta de Castilla y León, para celebrar junto con sus lectores el Día de la Comunidad y la colección "La despensa de Castilla y León", un detallado repaso por los alimentos de la región que en la actualidad regala el periódico. Paco Martínez -y su equipo del restaurante La Criolla- fue el encargado de condimentar la mañana de miles de vallisoletanos. «El plato se hace con cariño, pero no sólo con eso, porque el cariño no es el único ingrediente importante», explica Martínez.

El martes por la tarde, a las 17.00 horas, puso las lentejas en remojo y sobre las 7.00 horas de ayer por la mañana ya estaba en las carpas de la Acera de Recoletos para hacer el pocheado, desgrasar el chorizo, cocer las lentejas y mantener el plato en reposo hasta que llegó el momento de servirlo. Al mismo tiempo, el departamento de Márquetin de EL NORTE -su directora Charo López, y Ana Palma, Juan Cabañas y Rocío Bustamante- y el coordinador de Relaciones Externas del diario, Francisco Corzo, supervisaron las carpas y mostradores en los que se sirvió el delicioso almuerzo. «Están estupendas, muy ricas, muy ricas», comentaban Florentina y Mercedes, dos amigas que acudieron a la degustación procedentes de San Andrés y que se hicieron con una improvisada mesa en uno de los bancos de la Acera de Recoletos. Algunos fueron mejor pertrechados y se trajeron de casa platos de plástico para comer mejor sus lentejas. Y tampoco faltó quien solicitó que su ración fuera servida en un "tuperware" para poder llevarse la comida a casa.