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Se acabó el redondeo. La barra de pan en Badajoz cuesta 1,10 euros, es decir, 10 céntimos más desde el 1 de julio, lo que supone para este bien de primera necesidad un incremento del 10 por ciento en un año. El gerente de la panificadora el Nevero, Carlos Monge, ha explicado que el encarecimiento que ha sufrido el pan se debe al incremento de los costes de la harina, "un 48 por ciento en lo que llevamos de año", subida a la que podría aplicársele otra nueva después de verano, según predice Monge.

Las opiniones de Monge se pueden aplicar a la mayoría del sector, puesto que el grupo de fabricantes que representa es propietario de la mayor parte de las panaderías de Badajoz capital: el Nevero, Ipanex S. A. y Clemente Blanco. El aumento de precio no afecta sólo a la barra de pan, también se le aplica a los medios panes y baguettes, que pasan de los 65 a los 75 céntimos; los bocadillos y molletes ahora cuestan 50 céntimos, 10 más que el 30 de junio; las bolsas de pan de 350 gramos valen 1,15 euros; los perritos y hamburguesas 40 céntimos.

El 1 de agosto del año pasado cuando El Nevero aumentaba el precio de su barra de pan cinco céntimos de euro. De los 95 céntimos al euro.El Horno Santa Eulalia ya había aumentado sus tarifas el 1 de enero de este mismo año, situándose el importe de la barra de pan en 1,10 euros según detalla el director financiero de la empresa, José María Vázquez. Los pronósticos de los fabricantes indican que el pan podría aumentar su coste cada trimestre, como viene ocurriendo con la factura de la luz.

Según la propietaria de la Boutique del Congelado, mientras que El Nevero sigue siendo el principal distribuidor de pan en la capital, el que procede de Portugal, cocido en horno de leña, gana seguidores pese a que cuesta más. La calidad se impone a su precio, 1"80 euros. En la actualidad los clientes se diversifican puesto que hay muchas más opciones donde elegir que antes. La mayoría sigue comprando el pan en el despacho habitual, otros lo adquieren precocinado.

Muchos estudiantes no comprar el pan diariamente. "Prefiero comer pan de molde porque tarda más tiempo en ponerse duro y no tengo que salir a buscarlo todos los días", explica Clara Herranz. La panificadora Hermanos Domínguez sigue produciendo en la capital el pan más económico. Una barra de este pan cuesta 85 céntimos en los despachos que lo distribuyen, 15 céntimos menos que el que elabora El Nevero.

La causa principal de esta subida es debida a la escasez de trigo, ya que los agricultores destinan la mayor parte de su cosecha a la producción de biocombustibles, concretamente a la elaboración de bioetanol que actúa como aditivo o sustitutivo de la gasolina. Además, los agricultores obtienen mayor compensación económica al destinar su producto a las fábricas elaboradoras de biocombustible que a los fabricantes de pan. El protocolo de Kioto establece que para el año 2010 el 5,75 por ciento de los carburantes serán biocarburantes, porcentaje que aumentará otro 10 por ciento antes del 2012, hecho que desencadenará una mayor insuficiencia dentro del sector panadero.