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El apasionante mundo de la tapa -cocina en miniatura, como se la suele denominar- vuelve a irrumpir en la oferta de ocio de la ciudad. Es una fórmula de éxito demostrado que consigue atraer a más público del habitual en torno a las barras de los bares. Esta vez la cita es en torno a La Madrila, -en Gambrinus, El Portón, el Pony Pisador y Cañadul, situados en Fleming y plaza de Bruselas- y el argumento culinario es el cordero, una carne que no atraviesa por su mejor momento de popularidad. El Consejo Regulador del Cordero de Extremadura, Corderex, participa también en esta actividad, que comienza mañana, se extiende hasta el domingo y trata de impulsar su consumo. También Cáceres 2016, que intenta dar motivos para que los cacereños salgan de casa.

Hay ocho tapas, dos por local, que cuestan 2,00 euros si se acompañan de caña y 2,50 con vino. La oferta combina el modo más tradicional de preparar el cordero con innovaciones y "locuras" étnicas. La cervecería Gambrinus propone un cochifrito sobre crema de castañas al brandy y cordero al chilindrón con espuma de hierbabuena.

Cañadul aporta las dos versiones más exóticas con una tapa de cordero al curry -una especia muy utilizada en India y Pakistán- y otra con cous cous -una sémola de trigo consumida masivamente en todo el mundo árabe. El Portón, por su parte, propone dos interpretaciones netamente extremeñas de esta carne, un frite y un guiso con alcachofas y espárragos trigueros. El Pony Pisador apuesta también por un plato típico, la caldereta, y por unas delicias de cordero con verduras y nueces. Además, y para los católicos que cumplan con el ayuno de cuaresma, estos cuatro locales brindan la posibilidad de comer potaje el viernes 29.

Los responsables de estas jornadas de la tapa, Francisco Javier Juan, del Pony Pisador, Raúl Muñiz, gerente de Corderex, y Felipe Vela, presidente ejecutivo de Cáceres 2016, comentaron que, además de buscar el consumo del cordero, estas jornadas tratan de "reconducir" las costumbres de ocio de los cacereños. Tapear tiene gran predicamento en otras ciudades pero en Cáceres se suele necesitar de campañas especiales y del apoyo institucional. "Hay que crear la costumbre y apoyar estas iniciativas", comentaba informalmente Felipe Vela, que pretende crear una firma de hostelería que se implantará en los locales del centro histórico y que fomentará el tapeo y el cañeo.