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La Universidad de Murcia participó en cinco proyectos de investigación de la convocatoria Consolider 2007, que trataron sobre nuevos ingredientes de alimentos para mejorar la salud y aplicaciones de los láseres de pulso ultracorto, así como la mejora de la producción en acuicultura mediante biotecnología, entre otros temas.

Se trató de cinco proyectos del total de 28 que fueron seleccionados como iniciativas de "alta calidad científica", en los que participan una media de 12 grupos de investigación de diferentes universidades e instituciones, y alrededor de 90 miembros.