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Los más destacados chacineros de Euskadi cumplieron ayer con la tradición de juntarse una vez al año en Sopuerta. La localidad encartada celebró la 35ª edición de su "Txerriki Azoka", una feria que volvió a reunir las mejores morcillas y los chorizos más sabrosos de la tierra.

Cerca de 20.000 personas se acercaron hasta la recta de Santa Ana aprovechando la soleada mañana. "Hemos superado las cifras del año pasado", celebraron desde la asociación turística Enkartur, organizadora del evento.

Lomo, costilla, chistorra y panceta fueron, junto al chorizo y la morcilla, los grandes protagonistas de la feria. El certamen contó con 86 casetas que pusieron a la venta, además, otros productos como queso, miel, conservas, repostería o txakoli. El nivel de ventas fue "bastante aceptable", como de costumbre en Sopuerta. "Venimos todos los años y tenemos ya una clientela fija aquí", aseguró Jon Ander Zornotza, responsable de uno de los puestos de chacinería más concurridos.

La mayor parte de los productores fueron vizcaínos, aunque también los hubo de las otras provincias vascas. Incluso desde Pamplona vinieron algunos expositores, como el apicultor Federico Villafranca. "Suelo recorrer las ferias de Euskadi y he de reconocer que, para mí, como esta pocas hay", indicó el experto navarro.

Casi todos los visitantes del certamen llegaron desde los municipios de la margen izquierda, la zona minera y Las Encartaciones. "La chacina tiene muy buena pinta, pero tengo que cuidarme y he optado por comprar sólo queso y fruta", señaló el sestaoarra Joseba Obregón. El soportano Josean Llaguno, en cambio, se llevó dos chistorras. "Son de calidad. Se las he cogido a gente de confianza que conozco de otros años", desveló.

Deporte rural, música tradicional y talleres infantiles amenizaron una jornada ferial que culminó a las 14.00 horas con la entrega de premios. El galardón más importante, el de chacinero mayor de Euskadi, recayó por segundo año consecutivo en el productor local Joaquín Lezama. "Es el reconocimiento a nuestra producción artesanal, sin ningún tipo de conservantes ni colorantes", justificó el ganador, quien se embolsó 300 euros.