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Mujer de edad comprendida entre los 20 y los 21 años. Es el perfil mayoritario de las personas con anorexia o bulimia que acuden a alguno de los tres hospitales de la Comunitat que cuentan con un centro de trastornos alimentarios. En ellos ingresan cada mes un total de 12 valencianas con anorexia o bulimia. En 2007, el hospital La Fe de Valencia, el Provincial de Castellón y el de San Juan de Alicante trataron 148 casos relacionados con estos trastornos y proporcionaron 4.000 menús diarios vigilados en centros hospitalarios de día.

"Es muy importante tomarse en serio la alimentación de los jóvenes", apuntó el conseller de Sanidad, Manuel Cervera, ya que se trata de un problema que se agrava porque quien lo padece no suele ser consciente de ello. Y es que el 70 por ciento de las personas, especialmente las chicas, que tienen importantes pérdidas de peso consideran que están bien.

Así lo afirmó ayer Cervera tras inaugurar la jornada Aula Biotech sobre nuevas terapias biotecnológicas y tras la que hizo referencia al primer estudio antropométrico elaborado por el Ministerio de Sanidad que propone un cambio de patronaje de las tallas de la ropa en función de la estatura, el pecho, la cintura y la cadera. Desde la Conselleria de Sanidad aseguraron que la redefinición de tallas es una actuación importante pero incidieron en que es necesaria una vigilancia a nivel médico para que las pacientes con enfermedades derivadas de los trastornos alimenticios no vayan a más. "Contamos con tres unidades de trastornos de conducta alimentaria y con puntos de control pero hay que seguir invirtiendo", aseguró Cervera.

Se trata de un problema que va en ascenso y que cada vez afecta a más sectores de la población. En los últimos años se han empezado a diagnosticar casos en pacientes pre-adolescentes y en personas mayores de 30 años. "Ni siquiera ahora, que estoy más recuperada, consigo verme delgada. Me sigo cuidando y sin querer aún hay comidas que me da miedo tomar por si engordo. Todavía no soy capaz de probar un donut", asegura una valenciana de 25 años, que desarrolló la bulimia cuando tenía 22.

Primero acudió al médico de cabecera y después fue tratada en la unidad de trastornos alimenticios del Hospital General de Valencia. Finalmente, ingresó durante 10 días en una de unidad específica de trastornos alimentarios. "Cuando estás allí, rodeada de otras chicas con el mismo problema, te das cuenta de los extremos a los que se puede llegar y de que tú no quieres estar en esa situación. Ingresar fue para mí un despertar", afirma la joven.

La estancia media de hospitalización de los pacientes en estos centros oscila entre los 12,84 días -en el caso de La Fe- y los 51,6 de Alicante, donde la media es superior ya que en el centro de San Juan las comidas vigiladas se proporcionan también durante el ingreso.