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Después de las celebraciones de la Pasión llega el tiempo de la Pascua de Resurrección con las meriendas en el campo, en la playa y el vuelo de los cachirulos, aspectos estos que ayer no se cumplieron ante la baja temperatura y el viento frío que azotó a la ciudad, aunque hubieron intrépidos que salieron al campo y a la playa.

La Pascua es fundamentalmente fiesta sobre el césped o en la arena frente al mar. Si por el contrario la climatología se presenta adversa, como ayer se mostró en la ciudad, se busca una casa de campo, aunque el encanto de la fiesta al aire libre habrá desaparecido. Cierto que las tradiciones se van diluyendo lentamente en costumbres nuevas, pero siempre queda algo.

El viento y, sobre todo, el frío que ayer llegó a Valencia, fue el motivo principal de que los niños con sus padres no fuesen al cauce del antiguo río Turia para "empinar" el cachirulo, una de las viejas tradiciones valencianas de estos días. Por el contrario sí se cumplió el típico rito de la merienda de Pascua. A media tarde se hace un alto en los juegos y se procede a degustar las viandas, en las que no puede faltar la clásica mona, los huevos hervidos, las longanizas de Pascua y las lechugas, sobre todo, las lechugas de amarillo y carnoso bocado.

Tras la ingestión de estos manjares, en los que tampoco faltan las tortillas de habas, de patata y cebolla y los típicos blanco y negro, longaniza y morcilla, se comerán los panquemados y las monas de Pascua, de las que en Valencia se consumirán más de 200.000 piezas y otras tantas monas, además de unas 100.000 tortas de pasas y nueces, según fuentes gremiales.

Las primeras referencias a la mona de Pascua en Valencia datan del siglo XV, tradicionalmente muy ligada a un obsequio que regalaban los padrinos y los abuelos a los niños. La mona de Pascua suele consistir en una torta o bollo redondo, elaborado con la misma masa que el panquemado, que lleva uno o dos huevos con la cáscara pintada o sin pintar dentro de la masa como elemento decorativo; huevos que tras romperlos son comestibles.

Antiguamente la mona de Pascua era de bizcocho, actualmente hay mucha demanda de chocolate con diseños infantiles.

El panquemado es un bollo típico a base de harina, azúcar, aceite, huevos, levadura y ralladuras de limón o naranja.